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Visita a la reserva biológica de cacao de Mashpi

En el marco de la X edición del Salón del Chocolate, el Embajador de Francia en Ecuador, Jean-Baptiste Chauvin, visitó la finca Mashpi Shungo el lunes 4 de junio.

Ubicada al noroccidente de Quito, esta reserva de agricultura biológica y de activismo ecológico se especializa en la producción biológica de cacao “fino de aroma” con gusto y aroma exquisito.

Este tipo de cacao representa cerca del 8% de la producción mundial de cacao y el Ecuador es el primer productor.

La visita a esta plantación de cacaoteros permitió descubrir el proceso de cultura biológica de cacao: cosecha de las vainas de cacao, fermentación y secado de los granos, tostado y fabricación del chocolate artesanal.

Fuente: Embajada de Francia en Ecuador.

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